おばあちゃん家のかぼちゃのコロッケ

おばあちゃんの作るひき肉たっぷり、外はサクッと、中はしっとりコロッケ☆このレシピの生い立ちたくさんかぼちゃをもらったので、丸ごとコロッケにしようと思って

1. かぼちゃ 1つ
2. 玉ねぎ 1/2個
3. ひき肉 200グラム
4. 生姜 薄切り15枚くらい
5. 塩コショウ 適量
6. オイスターソース 大さじ1
7. 醤油 小さじ1
8. 油 適量
9. パン粉 適量
10. 小麦粉 適量
11. 卵 2個

1. 1

   生姜と玉ねぎをみじん切りにします。

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2. 2

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3. 3

   フライパンに油をしき、生姜を炒めたらひき肉を入れ、色が変わってきたら玉ねぎを入れて炒めます。

4. 4

   ③に、オイスターソース、醤油、塩コショウを入れてよく炒め、冷ましておきます。

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5. 5

   かぼちゃを一個そのままで3分ほどレンジにかけます。硬いかぼちゃが切りやすくなります。

6. 6

   ⑤を切り分けて皮も切り、柔らかくなるまでゆでマッシャーでつぶします。

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7. 7

   ⑥に冷ましておいた④を混ぜあわせ冷まします。

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8. 8

   好きな形に成形して、小麦粉、卵液、パン粉をつけていきます。

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9. 9

   小さいフライパンに油をいれ、油をかけながら180℃でサクッと揚げれば出来上がりです。

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コツ・ポイントかぼちゃは、成形したり卵液をつけたりするときに、手にまとわりつくので、ビニール手袋をつけて作業をするとスムーズに出来ます。揚げ油は、油を回しかけながら揚げると少量で十分です。揚げカスはこまめに取り除くといいです。