うまくいけば、一般的な鬼まんじゅうと違って、蒸しパンのようにふわふわな生地になります。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わりましたがまだマスターできてないメニューです。誰か成功したら教えてください。
材料
- A日清薄力粉 100g
- Aベーキングパウダー 4g(小さじ山盛り1杯)
- A砂糖 33g
- 牛乳 約60ml
- さつまいも 小1本
作り方
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1
さつまいもを洗い、皮を剥いて、サイコロ状に切る。水にさらす。
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2
Aをまぜて、水切りしたさつまいもを混ぜる。
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3
2に牛乳を混ぜるが、硬さが耳たぶより柔らかくなるくらいで入れるのをやめる。(分量より少ないかも)
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4
生地を1個ずつのサイズにまとめ、一回り大きいサイズに切ったクッキングシートに載せる。
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5
蒸し器を沸騰させ、4を入れる。15分、強火でシューシュー言わせながら蒸したらできあがり。
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6
ちなみににんじんで作ったら、にんじんの水分が多くて生地がべちゃっとしました。一般的な鬼まんじゅうみたいな食感でした。
コツ・ポイント
おばあちゃんに教わって初めて作った時は、牛乳の分量を失敗してねちょねちょになってしまいました。写真は2回目のものです。
