ひき肉の肉じゃが入りのオムレツ♪食べると懐かしく、あったかぁ〜い気持ちになります。
このレシピの生い立ち
私が小さい頃祖母がよく作ってくれたオムレツです。結婚してから初めて作ったら、一般的なオムレツはケチャップ味だということに初めて気付きました(゜ロ゜)でも家族に大好評!!私にとってオムレツはこの肉じゃが入りのオムレツです(^o^)
材料
- 玉ねぎ 1個
- みりん 大さじ2
- じゃがいも 中4〜5個
- 人参 1本
- 酒 大さじ3
- 顆粒だし 小さじ1
- 豚ひき肉 200グラム
- 砂糖 大さじ3
- しょうゆ 大さじ4
- 卵 4個
- コーヒー用のミルク 4個
- バター 適量
作り方
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1
鍋に油を少量ひき、ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら野菜を入れて油をなじませる。
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2
ひたひたになる位より少し少なめに水を入れ、沸騰したらしょうゆ以外の調味料をいれ、アクをとりながら5分煮る。
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3
しょうゆを入れ、更に15分位煮る。汁気がなくるまで、火は強めにして煮詰める。
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4
卵を溶き、クリームを入れてよく混ぜる。
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5
フライパンを熱し、バターを溶かしたら卵液の4分の1を流し入れ、真ん中に具の4分の1を置き、オムレツを作る要領でくるむ。
コツ・ポイント
具の肉じゃがを作る時水分が多いと、卵がべちゃっとなりうまくくるめないので、しっかり水分を飛ばすように煮詰めて下さい。具の味が濃いめなので、卵に味付けは不要ですが、好みで軽く塩胡椒をふってもOKです。
