おばあちゃんの千切り大根

おばあちゃんシリーズ第２弾！うまみがギュッとつまった千切り大根ですよ～！！このレシピの生い立ち千切り大根が上手く炊けなかったのでわざわざおばあちゃん家に教えてもらいに行きました。

1. 千切り大根 １袋
2. 油あげ １枚
3. 味の素 適量
4. 砂糖 大２強
5. うす口しょうゆ 大２
6. ごま油 少々

1. 1

   千切り大根を水で２～３回洗います。その後２０分間漬けておきます。
2. 2

   油あげは短冊切りにします。湯通しは必要ありません。
3. 3

   千切り大根が戻ったら引き上げ軽く絞って３等分くらいに切り分けます。※戻し汁は絶対捨てないで！
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   鍋にごま油をひき千切り大根と油あげを炒めます。油がなじんだらとっておいた戻し汁をひたひた位まで注ぎます。
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   一度沸騰させて弱火にし味付けです。味の素を全体にパラパラ～とふりかけて砂糖、しょうゆを加え弱火で２０分くらい煮て、出来上がり♪

コツ・ポイント戻し汁を使うのが知らなかったポイントでした☆