ズッキーニを切ってコーンミールの衣をつけて揚げ焼きにするだけ。簡単な洋食の副菜になります♪
このレシピの生い立ち
主人のおばあちゃんがよく作ってくれたと聞いてから、結婚当初から作っているアメリカ南部の家庭料理です。もちろん我が家流。＾＾
材料
- ズッキーニ １本
- コーンミール 1/3カップほど
- 塩・胡椒 適量
- *ハーブミックスやガーリックパウダーなど好みで 適量
作り方
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1
油を2cm～3cm高さほどフライパンに入れ、中火で熱します。
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2
コーンミールに塩・胡椒で味付けをします。（＊好みでハーブミックスやガーリックパウダーを加えてもいいですよ。）
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3
ズッキーニは厚さ1センチ～１．５cmの輪切りにし、2のコーンミールをまぶし、熱した油で揚げ焼きにします。
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4
よく色づいたところで上げます。
コツ・ポイント
カラッと揚げてもズッキーニ自体の水分は残っているので、結局はとろりとしてしまいますが失敗ではありません。(笑)
それでもコーンミールのプチプチ感は残るので違う食感が楽しめます。
それでもコーンミールのプチプチ感は残るので違う食感が楽しめます。
