花嫁修業におばあちゃんから習ったひじきの煮物。
干ししいたけのだしが効いてとってもご飯がすすみます。。。
このレシピの生い立ち
お嫁に行くときおばあちゃんから目の前で教わった料理です。お陰でひじきの煮物は買ったことないです。
材料
- 姫ひじき ３０グラム
- 干ししいたけ ２～３個
- 油あげ １枚
- 砂糖 大２強
- みりん 大１
- しょうゆ 大２～３
- ごま油 少々
作り方
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1
ひじき、干ししいたけは水に１時間くらいつけて戻します。油あげは短冊切りにします。
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2
ひじきが戻ったらザルにあげ、よ～く水ですすぎます。干ししいたけも戻ったら軸を取って４～６等分に切ります。※干ししいたけの戻し汁は捨てないで！！
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3
鍋にごま油を熱し、ひじきを炒めます。油がまわったら干ししいたけ、油あげも入れて炒めます。
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4
干ししいたけの戻し汁をお茶パックなどで漉しながら注ぎます。ひたひた位まで。弱火で１５分煮ます。
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5
砂糖→みりん→しょうゆの順に調味し味を見ます。さらに弱火で１０分くらい？煮汁がほぼなくなれば出来上がり♪
コツ・ポイント
残念ながら安物の干ししいたけではダシが全然でません（；_；）いいものは２、３個で充分いいダシが出ます☆この料理はしいたけがポイントなので是非いいもので＾＾！
