子供の頃、おばあちゃんが作ってくれました。クッキーと食べると止まらないおいしさ！
料理教室で教わってきたというレシピをこっそり教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
子供の頃の懐かしい味。
３０年くらい前の古いレシピノートから。
夏にぴったりのさわやかなデザート。
材料
- レモン １個
- 卵 ３個
- 砂糖 １２０ｇ
- ゼラチン 大さじ１．５
- 生クリーム ２００ｃｃ
- クッキーやクラッカー（シンプルなもの） 適量
作り方
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1
下準備。ボウルにゼラチンと３倍の量の水を入れふやかしておきます。
レモンの皮はすりおろし、果汁を絞っておきます。
卵は卵白と卵黄に別けます。 -
2
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ１のレモン果汁を加える。
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3
１のゼラチンを湯煎にかけながら、とろりとなるまで混ぜ、冷ましておく。
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4
卵白を固く泡立て、３のゼラチンを加えよく混ぜる。
2の卵黄と混ぜる。
６分立てした生クリームとレモンの皮を入れて混ぜ込む。型に流し込み３時間ほど冷やす。 -
5
お好みのクッキーを砕いて、食べるときに散らしていただきます♪
コツ・ポイント
卵白はふわっと泡立てましょう。
