九州の水炊きはダイダイ酢。いろんなお料理にポン酢代わりに使えますよ♪
このレシピの生い立ち
小さい頃からこれ♪我が家ではおばあちゃんちの庭のだいだいを使って毎年作ります。
材料
- お醤油 １０００ｃｃ
- ダイダイ １５ヶ
- みりん ２００ｃｃ
作り方
-
1
ダイダイを絞る。シトラスジューサーがあると便利。お醤油、ダイダイ、みりんを混ぜる。
-
2
ポンッと蓋の出来る１升瓶で保存。涼しい場所で保存すると１年くらい持ちます。使う分は小分けにして冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
お醤油：ダイダイ： みりん＝ ５：４：１ の割合。
ダイダイの割合でお醤油、みりんを加えてください。
ダイダイの割合でお醤油、みりんを加えてください。
