もちっとシャキッとコクっとしてお箸が止まらない評判のおばあちゃまのレンコンきんぴらです。しかもカツオ節の甘辛がゴハンに○
材料
- れんこん １５０ｇ
- 塩 ２つまみ
- 酢 小さじ１
- 炒め油 大匙１
- ◎醤油 大匙１
- ◎みりん 大匙１
- ◎酒 大匙１
- ◎砂糖 小さじ１
- ◎オイスターソース 小さじ１
- カツオ節 小分けタイプ１袋
- すりゴマ又はごま 大匙１
作り方
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1
◎はあわせておく
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2
皮をむき、穴があいた面を上に置き縦割りに１センチ四方位に切る
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3
鍋にお湯をわかし、塩一つまみいれレンコンを１分ほどゆでる
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4
フランパンに炒め油をひき、レンコンをいれ炒める
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5
◎をまわし入れ、汁気が大匙１程度残る位になるまで炒めたら、火を止めカツオ節とゴマをからめる
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6
調味料は、ＩＤ19128484の「おばあちゃまのかえし」大匙１、みりん大匙１、酒大匙１、オイスター小さじ１でもできますよ！
コツ・ポイント
事前に丸ごとゆでることでもっちりに、縦割りにすることでシャキッと、オイスターソースの隠し味でコクがでておいしいです。しっかり味にしていますが、あっさりしあげたい時は調味料を調整してください。
