料理上手な祖母直伝の、冷やし中華レシピです。小さい頃から食べてるので、どの店で食べるよりも美味しくて、ホッとします。このレシピの生い立ち毎年祖母の冷やし中華を食べてたけど、結婚で地元を離れる身に・・・どぉしても夏には食べたくなって、レシピ聞いて作ってみました。簡単で美味しい！これが我が家の冷やし中華です。意外と日持ちするタレなんで、冷蔵庫に夏は常備です。
- ●鶏ムネ肉のゆで汁 大５
- ●酢 大５
- ●しょうゆ 大５
- ●砂糖 大４
- ●塩 小1/2
- ●ごま油 少々
- ●しょうがの汁 少々
- ●白ごま たっぷり
- 鶏ムネ肉 １００グラムぐらい
- ★しょうがスライス ２～３枚
- 干ししいたけ １つ
- ☆砂糖 小１ぐらい
- ☆しょうゆ 小１ぐらい
- きゅうり・錦糸卵・みょうが・大葉・鶏ムネ肉 麺の上にのっけるぶん適当に
- 中華麺 ２～３玉
- ごま油 麺にまわしかけておくぶん少々
作り方
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1
中華麺を茹でて水で冷やし、ごま油を軽くかけて冷蔵庫で冷やしておく。
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2
鶏ムネ肉を、★と一緒に茹でておく。この汁をタレに使います！
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3
●の分量を合わせてタレを作って、冷やしておく。
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4
干ししいたけを☆で煮つめておく。
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5
すべてを冷やす間に、茹でた鶏ムネ肉は裂いて、キュウリ・みょうが・大葉は千切りに。卵は錦糸卵を作っておく。
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6
後は、盛り付けてタレをたっぷりかけて食べましょう！
コツ・ポイント鶏ムネ肉を茹でるのと、タレは前日に作っておくととても楽です。タレに入れる白ごまは、たっぷりが美味しいです。すっぱいのが好きな場合は、もうちょっと酢を入れても、おいしいかも。コツは、必ずどれも冷やしておく事です！！
