おばぁ直伝沖縄料理沖縄風ゴーヤー天ぷら

沖縄風天ぷらはさくっ&もちもち触覚で衣に味がついています♪手間暇かからなくて簡単!冷めても美味しいのでお弁当のおかずに!
このレシピの生い立ち
沖縄出身なのであたり前に作っていた家庭料理。
食べて頂いた方からレシピを聞かれるので掲載しました。
おばあや母から習った伝統の沖縄家庭料理です。
2014・8・20 話題入り♪

材料

  1. ゴーヤー 1/2本
  2. 人参(千切り) 小1本
  3. ◆衣
  4. 薄力粉 100ｇ
  5. 水 50cc
  6. 卵(M) 1個
  7. 塩 小さじ1
  8. ほんだし 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤーは種と白い部分をスプーンでしっかり取り除き2～3ミリに切り、にんじんは千切りにする。

    • おばぁ直伝沖縄料理♪沖縄風ゴーヤー天ぷら作り方1写真
  2. 2

    衣の材料を全部入れて良く混ぜる。

    冷たい水でなくても大丈夫です。

    • おばぁ直伝沖縄料理♪沖縄風ゴーヤー天ぷら作り方2写真
  3. 3

    180℃くらいの少し高めの油で揚げる。

    種はスプーンですくって入れます。

    • おばぁ直伝沖縄料理♪沖縄風ゴーヤー天ぷら作り方3写真
  4. 4

    衣が残るのでスパムや魚肉ソーセージなども冷蔵庫にある物を一緒に揚げました。

    もずくの天ぷらも同じ要領です!

    • おばぁ直伝沖縄料理♪沖縄風ゴーヤー天ぷら作り方4写真

コツ・ポイント

かなり大ざっぱですが、沖縄の家庭ではこんなものです(笑)

冷水でてんぷらを揚げる家庭は少ないと思います(熱いし・・・)

衣にしっかり味が付いているので冷めでも美味しく

おやつ代わりに食べれます。

Tags:

ほんだし / ゴーヤー / 人参(千切り) / 卵M / 塩 / 水 / 薄力粉

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