おにぎりの形のもちもちのパンです。生地にごはんとお醤油が入っています。本物のおにぎりみたい！和のおかずにもあいますよ！
このレシピの生い立ち
おにぎりのような、パンが食べたい！と思って考えました。
材料
- Ａ強力粉 ３００ｇ
- Ａ砂糖 ３０ｇ
- Ａ塩 ３ｇ
- Ａインスタントドライイースト ４ｇ
- Ａスキムミルク １０ｇ
- Ｂぬるまゆ（37℃にあたためる） １６０ｇ
- Ｂ醤油 大さじ1杯（１５ｇ）
- バター ２５ｇ
- ごはん １５０ｇ
- いりごま（白・黒） 適量
- スライスチーズ １００ｇ
- のり 適量
作り方
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1
Aをボウルに入れて混ぜます。Ｂを一気に加えて手早くひとつにまとめます。生地がなめらかになったら、バターを加えます。
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2
力を加えて生地をこねます。(約20分） ＊生地を広げて丈夫な膜が出来れば、捏ね完了。ごはんを加えてまとめます。
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3
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして温かいところで発酵させます。（35度約40分）
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4
パン生地が約2倍にふくらんだら、生地を１２等分に分割します。（1個５５ｇ）
生地を丸めて、休ませます。（常温15分） -
5
生地を麺棒を使ってのばします。12等分にしたチーズを包み、閉じ目をしっかり閉じます。おにぎりをにぎるように形を作ります。
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6
やさしく形をととのえます。
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7
乾燥しないように、オーブンシートをかぶせて温かいところで発酵させます。
（40度約20分） -
8
表面に卵をぬり、ごまを散らし、のりを貼ります。170度のオーブンで13分焼きます。
コツ・ポイント
ごはんの入った生地はべたべたしますが、大丈夫です。安心して最後まで作ってください。
おにぎりの具はいろいろ包んでおいしいです。具なしでつくって、きんぴらなどをサンドしてもおいしいです。
おにぎりの具はいろいろ包んでおいしいです。具なしでつくって、きんぴらなどをサンドしてもおいしいです。
