いつもの「おでん」にまさかの酢！葱と七味で食べたら美味しい～♪
このレシピの生い立ち
おでんに牛スジやもちチーズ巾着を入れるので酢を入れたらサッパリ食べれると思って・・・
材料
- 牛スジ 200ｇ位
- （生姜 スライス 1片）
- 大根 1/5本
- 油あげ 2枚
- 切りもち 1コ
- チーズ 適量
- たこ 150ｇ位
- ちくわ 2本
- ゆで卵 2コ
- ★だし汁 600ml
- ★酒 200ml
- ★みりん 大さじ3
- ★しょう油 大さじ3
- ★砂糖 小さじ1
- ★酢 大さじ1
- ★昆布（無くても可）10㎝ 1枚
- 小口ねぎ・七味 お好みで
- からし・甘味噌 お好みで
作り方
-
1
沸騰した湯に牛スジを入れ2~3分グツグツ煮てザルにあげる。再度鍋に湯を沸かし生姜と牛スジを入れ2~3分茹でザルにあげる。
-
2
牛スジを適当な大きさに切り串に刺す。
大根は皮を剥き2㎝位の輪切りか半月切りにする。 -
3
鍋に★を入れ火にかけ沸騰直前に昆布を出す。大根と牛スジを入れ1時間位コトコト煮込む。
-
4
油揚げは、湯をかけて油を落とし、油揚げの中に半分に切ったモチとチーズを入れ爪楊枝で留める。タコはぶつ切りして串に刺す。
-
5
鍋にもちチーズ巾着・タコ・ゆで卵・ちくわを入れ5~10分煮込んだら出来上がり。
-
6
お好みで小口ねぎ・七味や辛子・甘味噌をつけていただきます。
-
7
牛スジはポン酢・ネギ・七味でも美味しい♡
コツ・ポイント
牛スジの下処理は必ず行ってください。
味がしみ込んだ卵がお好みなら大根と一緒に入れて下さい。
練モノは今回ちくわですが、お好みの物を入れて下さい。
味がしみ込んだ卵がお好みなら大根と一緒に入れて下さい。
練モノは今回ちくわですが、お好みの物を入れて下さい。
