おでん

匠のだしの旨みがおでんの具材を引き立てる上品な味わいこのレシピの生い立ち匠のだしを使用しておでんを作ります。

1. 匠のだし 2袋
2. 水 4～5カップ
3. A
4. 薄口しょうゆ・みりん 各大さじ２
5. 砂糖・塩 各小さじ１/2
6. 大根 1本
7. こんにゃく 1枚
8. ゆで卵 4個
9. 結び昆布 4個
10. 練り物（ちくわ・ごぼう天・がんもどき等） 約500g

1. 1

   匠のだしに分量の水を加えて沸騰したら弱火で5～10分煮出し、Aを加えて煮汁を作ります。

2. 2

   大根は2㎝の厚さで4枚にして面取りをし下茹でをします。

3. 3

   こんにゃくは塩で揉み下茹でをして表面に切り込みを入れ三角に切ります。

4. 4

   練り物は熱湯をかけて油抜きを。

5. 5

   1に2の大根を入れて30分煮て、こんにゃく、ゆで卵、昆布を加え、弱火で30分煮込みます。

6. 6

   練り物を加えてさらに10分程度煮て完成です。