丁寧な下処理で、全く臭みのない豚もつ串が作れます♪
このレシピの生い立ち
そのままおでんに入れてしまうと、お鍋の底に沈んでしまうので、串にさしました☺
材料
- 豚もつ 350g
- こんにゃく 1/10枚
- 竹串 13本
作り方
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1
豚もつの裏側の脂をはがして取り除く
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2
鍋に水を入れ、沸騰させ、下処理した豚もつを入れる
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3
3分間沸騰させる
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4
豚もつをザルに上げ、揉むようにして、流水で洗い、水分を絞る
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5
もつを6個づつ串にさす
※大きいものは半分に切ってさす -
6
こんにゃくを1cm弱の角切りにし、豚もつ串の頭にさす
※抜け防止の為 -
7
完成♪
コツ・ポイント
豚もつの裏の脂を取るとき、一緒に血管も引っ張って取り除きます！
