毎回作りすぎるおでん。
お出汁が効いているので、カレーうどん(そば)にピッタリだと思い作ってみました。
このレシピの生い立ち
お出汁を足して和のカレーうどんにした方が合うかも？と思いカレーライスではなくカレーうどんにしてみました。
材料
- おでんの残り 1〜2人分くらい
- 牛すじ(下処理済) 200gくらい
- 人参 1本
- 出汁 適量
- カレールウ 4皿分
- レッドペッパーパウダー 小さじ1/4/〜
- ガラムマサラ 小さじ1/4〜
- うどん 2玉
作り方
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1
残ったおでんの具をボウルなどに移す
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2
お好きなカレールウを用意しておく
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3
好きなお肉や人参、玉ねぎなどお好きな野菜をお鍋に入れる。
私は下ごしらえ済みの牛すじを使いました。 -
4
人参が柔らかくなったら、食べやすい大きさに切ったおでんの具を入れる。
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5
お出汁が足りなかったら、材料がヒタヒタになるくらいまでお出汁を足し、おでんの具が温まるまで炊く。
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6
一旦火を止めて、カレールウを入れ、再びをつけて中火で好みのとろみになるまで煮る。
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7
辛みを足したい場合は、ここでレッドペッパーパウダーを加える
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8
別の鍋でおうどんを茹でる
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9
10分ほど煮て、カレーライスのルウよりも少し緩いくらいになったら、仕上げにガラムマサラをふり一旦蓋をしてから混ぜ合わせる
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10
マサラのスペルミス！
Garam Masalaです。 -
11
茹でたおうどんを器に盛り、その上からルウをかける
コツ・ポイント
あれば、最後にガラムマサラを入れると風味が増します。
