おでんをリメイク茶碗蒸し

100人目のレポを頂きました！有難うございます！Yahooスポットライトに掲載★
おでんの残ったダシ使えます！！

材料

  1. おでんのダシ 150cc～180cc
  2. 卵 １個
  3. 《具は好みで♪私の例↓》
  4. ☆ちくわ １本の半分～１本(おでんの残り使用)
  5. ☆しめじ お好みで
  6. ☆かまぼこ(カニカマでも♪) お好みで
  7. ☆三つ葉ORネギOR水菜 お好みで

作り方

  1. 1

    しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに割きます(残りは冷凍可能)

    かまぼこ・ちくわは食べやすい大きさに切ります

  2. 2

    ボウルに卵を割り、おでんダシ150cc(器が大きい場合やL玉の場合は180cc)を注ぎ、よく混ぜます

  3. 3

    器に、１の具を入れ２を流し込み→器にラップをかけます

    お鍋に、３分の２ぐらい水を張り、ラップをした器を並べます

  4. 4

    蓋をして、強火⇒そのあと弱火で加熱(詳細は手順７＆８に記載中)

    約13～15分後

    竹串を刺して卵がくっつかなければ完成

  5. 5

    おでんの残った具de炊き込みご飯も出来ちゃいます♪

    レシピID :18324107

    掲載中(＃▽＃)

  6. 6

    12月12日＊トップ画変更♡

    トップ画の器は小さめなので、おでん残りだし150ccで丁度２皿分でした♡

  7. 7

    調べました♪

    『す』が立つ原因は卵が沸騰してしまうからだそうです。

    最初は強火で加熱し、卵液の表面が白っぽく濁ってきたら

  8. 8

    (手順７続き)⇒素早く火力を落とすと良いそうです。

    熱伝導がいい金属製の蒸し器の場合は2分程度マイナスで良いそうです。

コツ・ポイント

※具の材料はお好みで♪

※手順３の鍋に入れる水の量は、器が埋もれない程度です。沸騰中、器にお湯が入ってくるのでは？と心配でしたら手順３でラップするときに輪ゴムで止めるといいですよ♪

Tags:

☆かまぼこ(カニカマでも♪) / ☆しめじ / ☆ちくわ / ☆三つ葉ORネギOR水菜 / おでんのダシ / 卵

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