おでんの美味しいだしをたっぷり含んだ切り干し大根。美味しいよ☆
このレシピの生い立ち
おでんの出汁って美味しいですよね。最初は捨てるのがもったいなくて作ってみました。でも、普通に切り干し大根を作るより、この方法で作った方が格段に美味しいです♡それからは、ずっとコレです。
材料
- 切り干し大根 乾燥状態で３０～４０ｇ
- 人参 １０センチくらい
- さつま揚げ 2～3枚
- おでんの残り汁 材料が浸るくらい
作り方
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1
切り干し大根を水で洗い、5分くらい水につけて戻します。
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2
その間に、材料を切っておきます。
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3
フライパンにサラダ油、ごま油を入れ、軽く水気を切った１を炒めます。
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4
他の材料も炒めます。
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5
おでんの残り汁を入れ、煮汁が半分くらいまで中火で煮詰めたら完成です。
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6
今年は佃ごんのおでん汁でおでんを作ってます。ちょっとしょっぱ目。
コツ・ポイント
１で切り干し大根を水で戻すときに、戻しすぎると軟らかくなりすぎちゃうので気を付けてくださいね。１/１２、分量明記しました（おでんの残り汁 残っただけ→材料が浸るくらい）
