好きな具材をどんどん入れてあったかおでん。面倒なように見えるけど鍋放置でOKだから意外にお助けメニューです。このレシピの生い立ち寒い冬に温まるおでんは最高！よく作るけど分量は適当だった…ので覚書にUPしました。お義母さんも旦那さんも子供も大好きなメニューです。下ごしらえさえしちゃえば後は鍋に入れて放置？！ずぼらな私にぴったりです(笑)
- ゆで卵 4個
- 大根 2/3本
- 人参 1本
- 板こんにゃく 1枚
- しいたけ 6個
- 牛すじ 200g
- ★これ以降はお好みで 量も好きなだけ
- ちくわ 1本
- ごぼう天 2本
- 餅巾着 4個
- さつま揚げ 2枚
- じゃがいも 2個
- 調味料
- 水 1600cc(8カップ)
- 白だし 大さじ4
- 酒 50cc
- みりん 大さじ1
- 砂糖orラカントS 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1と1/2
作り方
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1
ゆで卵を作っておく。蒟蒻はお好みの形にしてあく抜きする。
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2
牛すじは茹でこぼしてお湯で灰汁をきれいに洗い流して一口大に切って串に3~4個ずつ刺しておく(面倒ならそのままで)。
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3
大根は2cm幅の輪切りにして十文字の隠し包丁を入れて、下ゆで(少し透明になる位)しておく。
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4
人参も2cm幅の輪切りにする。じゃがいもは2等分する。しいたけは石づきを1~2cm残し表に十文字の切り込みを入れる。
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5
大鍋に■調味料をすべて入れ煮立たせる。
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6
下準備した材料をすべて入れ、蓋をして中火で煮る。ぐつぐつ沸騰したら弱火にして15分以上煮込む。
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7
材料に火が通ったのを確認して一旦火を消して味をしみ込ませる。冷めるまで放置。食べる直前に温めなおして出来上がり。
コツ・ポイント煮崩れを避けるため煮込む場合は弱火で。じゃがいもを入れる場合は特に気をつけないと溶けてしまうので、別鍋でもいいかも。餅巾着も餅が溶けてしまうので食べる少し前に入れます。
