おつまみ煮豚

半日程、漬け込んでおく時間がいりますが、たっぷり作って冷凍しておくと便利です。食べる前にさっと焼くとさらに美味このレシピの生い立ち母に教わりました。

1. 豚肩ロースブロック 500gぐらいを3ブロック
2. 紅茶ティーパック(紙ははずして) 2袋
3. 生姜スライス 2かけ
4. タレ
5. ★醤油 100cc
6. ★酒 100cc
7. ★水 100cc
8. ★砂糖 大4
9. ★オイスターソース 大1
10. ★みりん 大1

1. 1

   ネットに入れた豚肩の表面を転がしながらまんべんなく焼く

   • 
2. 2

   圧力鍋に水400cc(分量外)と紅茶パック、生姜を入れ、加圧20分、自然冷却する

3. 3

   加圧中に、別の大きめの鍋に★を全部いれ、一煮立ちさせておく

4. 4

   2のお肉取り出し3の鍋にいれ、弱火で20分煮込む

   • 
5. 5

   汁ごと保存袋にいれて、半日漬け込んで完成です

   • 

コツ・ポイント2の時間は目安です。お肉の中までちゃんと火が通ればOKです。４のタレで煮込むのが手間な時は、煮込まず保存袋で漬け込んでおいてもOKです。圧力鍋がない場合は、大きめの鍋でコトコト煮ればOKです。その場合水はかぶるぐらいいれてください。