おつまみフライはんぺん色々はさみ揚げ

居酒屋メニューのはんぺんチーズ揚げを改良しました。
おつまみでもいいし、子供が好きそうなモノにもなりました。

材料

  1. はんぺん 4枚
  2. スライスチーズ(とろけないタイプ) ８枚
  3. 焼き海苔 少量
  4. スライスハム 1枚
  5. 明太子 少量
  6. カレーパウダー 少量
  7. フライ用
  8. 玉子・小麦粉・パン粉 適量
  9. サラダ油 適量

作り方

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    はんぺんを４等分し、具材を挟めるように厚みの中心に切れ目を入れます。

    具材も大きさを合わせて切ります。

    • おつまみフライ「はんぺん色々はさみ揚げ」作り方1写真
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    はんぺんを開いてチーズを敷いて具材を載せます。各具材で4個ずつ、計16個作ります。

    左から明太子・海苔・カレー粉・ハム。

    • おつまみフライ「はんぺん色々はさみ揚げ」作り方2写真
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    具材の上にチーズを載せます。具材をチーズで挟むような感じになります。

    更にはんぺんを閉じて挟みます。

    • おつまみフライ「はんぺん色々はさみ揚げ」作り方3写真
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    具材を挟んだはんぺんを小麦粉→玉子→パン粉の順でフライの衣を作ります。

    つなぎ目がふさがるようにしっかり包みます。

    • おつまみフライ「はんぺん色々はさみ揚げ」作り方4写真
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    サラダ油を170度に熱して揚げます。

    とんかつのように沈まないで浮いてしまうので何度かひっくり返しながら揚げます。

    • おつまみフライ「はんぺん色々はさみ揚げ」作り方5写真
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    長く揚げると焦げたり膨らみ過ぎるのでサッと揚げます。

    油を切って粗熱が取れたら完成です。

    • おつまみフライ「はんぺん色々はさみ揚げ」作り方6写真
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    半分に切った方が中身も分かって食べやすいです。

    • おつまみフライ「はんぺん色々はさみ揚げ」作り方7写真
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    ちなみに奥から

    ・ハムチーズ

    ・カレーチーズ

    ・明太子チーズ

    ・海苔チーズです。

    • おつまみフライ「はんぺん色々はさみ揚げ」作り方8写真
  9. 9

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    ありがとうございました♪

コツ・ポイント

衣はしっかり包んで、切れ目から油が浸入しないようにしてください。

とろけるチーズを使うと溶け過ぎて流出してしまう時があるので、とろけないチーズをおススメします。

Tags:

はんぺん / カレーパウダー / サラダ油 / スライスチーズ(とろけないタイプ) / スライスハム / 明太子 / 焼き海苔 / 玉子・小麦粉・パン粉

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