自分用に調整した、味が濃いめのおつまみピクルス！
お酒が進みますよ
※エブリスタより転記
このレシピの生い立ち
大好きなピクルスを自分好みにしました
簡単ピクルス！って言うよりも、味が濃いめで本格的なピクルスを目指しました
ディルは欠かせません
材料
- 白ワイン 200cc
- 純リンゴ酢 200cc
- ニンニク 2、3片
- 鷹の爪 2、3本
- クローブ お好みで
- ローレル 2枚
- 粒黒胡椒 適量
- 塩 小さじ3
- 砂糖 60g
- コンソメ 1個
- ディル 適量
- ※お好みの野菜 適量
- きゅうり
- 人参
- 大根
- パプリカ
- ミニトマト
- ペコロス
- うずらの卵
- カリフラワー
- セロリ
- etc
作り方
-
1
野菜を切り硬いものは軽く茹でておく
きゅうりは塩揉みし、水出しをする -
2
野菜以外の材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせ、ピクルス液を作る
-
3
熱湯消毒した瓶に野菜を入れ、1番上にディルを入れる
-
4
ピクルス液を熱いまま瓶に入れる
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる -
5
2日目あたりから食べられますが、1週間後あたりが食べ頃です
コツ・ポイント
ディルは乾燥でも大丈夫ですが、生のほうが断然香りが良いです(^^)
