砂糖も油脂も入らないリーンなカレー生地で、ウインナーとチーズを包みました♪
2011’11’29 話題入りに感謝です☆彡
このレシピの生い立ち
たまには酒の肴に合いそうなパンでも作ろうかと＾＾
材料
- 自家製酵母ver.
- 強力粉（国産） 150g
- 全粒粉（国産） 45g
- カレー粉 5g
- 塩 3g
- 自家製酵母種 60g
- 水 120g
- ●ウインナー 6本
- ●チーズ 適量
- ○粉チーズ ブラックペッパー お好みで
- イーストver.
- 強力粉（国産） 175g
- 全粒粉（国産） 50g
- カレー粉 5g
- 塩 3g
- イースト 3g
- 水 150g
- ●ウインナー 6本
- ●チーズ 適量
- ○粉チーズ ブラックペッパー お好みで
作り方
-
1
●と○以外の材料をボウルに入れて捏ねる。
捏ね上がったら丸めてボウルに入れて、1次発酵。 -
2
2倍強位に発酵したら、8等分に分割し、丸めて20分ベンチタイム。
-
3
ベンチタイム後、めん棒で生地を伸ばして、チーズとウインナーを並べ、スティック状に成形する。
-
4
2倍になるまで2次発酵。
発酵後、お好みで粉チーズ＆ブラックペッパーを振り、霧吹きでたっぷり水分を与える。 -
5
230℃に予熱したオーブンを200℃に下げて、12～13分焼く。
コツ・ポイント
工程３で炒めた玉ねぎを入れても美味しかったよ～(＠‾¬‾＠)
