おつまみに鶏皮わかめ

包丁は使いません。

1. 鶏皮 好きなだけ
2. 塩蔵わかめ(乾燥わかめでもOK) 好きなだけ
3. 白ごま お好みの量
4. 胡麻油 大１
5. お酢 小１
6. めんつゆ 大匙１
7. にんにく(入れても入れなくてもOK) お好みで
8. 塩 少々
9. 酒(鶏皮を茹でる時に使う) 適量

1. 1

   塩抜きしたワカメを沸騰したお湯にさっとくぐらせて、ザルにあげておく。

2. 2

   ワカメで使った残り湯は捨てず、適量のお酒をいれて、鶏皮を２～３分茹でる。火が通ったらザルに上げておく。

3. 3

   ボウルに胡麻油・めんつゆ・酢・白ごまをいれてタレを作る。

4. 4

   ３のタレにカットした鶏皮をいれて味を馴染ませる。わかめも水気を切りカットしてタレに入れ和える。(薄かったら塩で調節)

5. 5

   冷蔵庫で冷やして完成。

コツ・ポイント○鶏皮は熱々のうちに先にタレで和えておく。○調味料は味をみながら調節してね。