おつまみに普通にイカの切り身で作っても美味しいですが、春先旬のホタルイカで作ると濃厚な肝も一緒に味わえ、お酒が進みます。
このレシピの生い立ち
旬の食材で美味しくお酒を飲みたかったから。
材料
- 菜の花 ６～７本
- ホタルイカ（ボイル） 40ｇ
- 味噌 大さじ1/2
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 白だし 小さじ1/2
作り方
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1
菜の花を食べやすい長さに切り、軸の太いところは縦に2つに切ります。
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2
沸騰下お湯に塩をひとつまみ（分量外）を入れ、サッと茹でます。
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3
茹で上げた菜の花は冷水にさらして熱がとれたら水気を切り、ホタルイカは口当たりが悪くなるので目をとって菜の花と合わせます。
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4
調味料をすべて混ぜ合わせ、菜の花とホタルイカに和えれば完成です。
コツ・ポイント
菜の花は茹ですぎるとクタクタになってしまうので、茎の太い方から順にお湯に入れ、全体が同じ茹で上りになるようにします。辛子を少し入れても美味しいです。
