じゃがいもを潰して丸めて揚げたポテトフライです。のり塩味で、おつまみにもお子さんのおやつにも喜んで貰えると思います。
このレシピの生い立ち
ビールに合うおつまみを考えました。
材料
- じゃがいも(中) 3個
- 片栗粉 大匙6
- 塩 小匙1/2～2/3
- 青海苔 小匙2
- 揚げ油 適宜
作り方
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1
じゃがいもは皮を剥き、適当に切って柔らかくなるまで茹で、お湯を切り鍋に戻し水分を飛ばしてマッシャーで潰す。
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2
暖かいうちに片栗粉、塩、青海苔を入れて良く混ぜる。
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3
良く混ぜたら手で滑らかになるまで捏ねる。
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4
直径２cmくらいに手で丸める。
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5
フライパンにサラダ油を熱し④を入れ弱火の強火～中火位で転がしながら揚げる。
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6
ゆっくり揚げた方がカラッとします。時間的には12分くらいでしょうか。
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7
揚がったら油を切って盛りつけて出来上がりです。塩味が付いているのでそのままでも美味しいですがお好みでケチャップを添えても
コツ・ポイント
片栗粉はいもが温かいうちに混ぜて捏ねて下さい。揚げる時は弱火の強火～中火位でゆっくり揚げるとカラッとして美味しいです。じゃがいもは3個で約300g（正味）です。片栗粉はいも100gに対して大匙２で良いと思います。塩はお好みで加減して下さい。
