おつまみにも鶏胸肉の柚子胡椒風味ソース

柚子胡椒が爽やかでさっぱり食べられる白切鶏です(*^^*)
ご飯もお酒も進んじゃいます笑
このレシピの生い立ち
中華の料理人に教わった白切鶏に柚子胡椒を足したら美味しいのでは！？と思って試してから、我が家の定番になっています✨

材料

  1. 鶏胸肉 一枚
  2. 白ネギ(青い部分) 5センチくらい
  3. 生姜の皮 小１つ分
  4. 水 500㎖
  5. 酒 ひと回し
  6. 塩 大さじ2
  7. 味の素 大さじ2
  8. ☆熱した油 大さじ3
  9. ☆塩 小さじ1/2
  10. ☆生姜 2センチ
  11. ☆味の素 小さじ1
  12. ☆柚子胡椒 5センチくらい
  13. ☆白ネギ(白い部分) 5センチくらい

作り方

  1. 1

    【下拵え】鶏胸肉についている皮や筋を取り、分厚いようなら開く。

  2. 2

    生姜の皮と白ネギの青い部分を油で炒め、火が通ったら水・酒・塩・味の素を入れて沸騰させる。

  3. 3

    2 が煮立ったら鶏肉を入れ、火が通ったら火からおろして冷めるまで置く。。

  4. 4

    【ソース】白ネギの白い部分と生姜をみじん切りにして、☆を入れて混ぜる。

  5. 5

    鶏肉をそぎ切りにしてソースをかけたら出来上がりです(*^^*)

コツ・ポイント

いつも目分量で作っているので、ソースの分量などは味を見ながらお好みで。

生姜は面倒であればチューブのものを使ってもOKです(‾∇‾)

味が染み込むように、③で30分〜1時間くらい置くのがオススメ！

盛り付け写真を撮り忘れたので、途中経過。笑

Tags:

☆味の素 / ☆塩 / ☆柚子胡椒 / ☆熱した油 / ☆生姜 / ☆白ネギ(白い部分) / 味の素 / 塩 / 水 / 生姜の皮 / 白ネギ(青い部分) / 酒 / 鶏胸肉

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