大根の煮物やお味噌汁に飽きた時に。作りおきもできますよ。
このレシピの生い立ち
大根を生で食べたかったので。万能ネギの代わりにカイワレやミョウガでも。しっかりめに味をつければおつまみにもなります。
材料
- 大根 10センチくらい
- 万能ネギ 2本
- 塩 小さじ1
- ごま 適量
- ごま油 大さじ1
- 昆布茶(なければ塩こんぶでも粉末だしでも) 少々
作り方
-
1
大根は皮を剥いて、縦方向に2ミリの厚さに切り、更に2～3ミリの冊切りにする。塩をまぶして15分置く(水分を出すため)
-
2
ごま油、万能ネギ、昆布茶を混ぜ、塩で味を整える。最後にゴマをまぶして出来上がり。
コツ・ポイント
昆布茶か塩こんぶなど、だしをちょびっと入れると味に深みが出ます。入れすぎないようにね♪
あと、面倒でも塩をまぶして水だしを。
あと、面倒でも塩をまぶして水だしを。
