おつまみにも人参と牛蒡のフリッター

お酒のアテに、根菜で作るサクサクのフリッターはいかがですか。うどんのトッピングにもおすすめですよ。
このレシピの生い立ち
冬においしい根菜をフリッターにしてみました。人参とごぼうの香ばしい風味が楽しめます♪

材料

  1. ごぼう １/２本
  2. 人参 １/２本
  3. 天ぷら粉 適量
  4. 水や衣に必要な材料 天ぷら粉に準ずる
  5. 食用油(揚げる用) 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうと人参はピーラーで薄くスライスする。

  2. 2

    ボウルで天ぷら衣を作る。鍋に２㎝程度の食用油を注ぎ入れ、１８０℃に温める。

  3. 3

    天ぷら衣に①を入れて絡め、適温になった油で揚げていく。

  4. 4

    網やキッチンペーパーに広げて油分を切って完成。

コツ・ポイント

・かき揚げのように丸く成形するのは難しく手間なので、菜箸で適量掬い上げて油に入れてみてください。形は歪でも大丈夫！

・仕上げにコンソメ粉や青のり、山椒粉を絡めてもおいしくいただけます。

Tags:

ごぼう / 人参 / 天ぷら粉 / 水や衣に必要な材料 / 食用油(揚げる用)

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