おつまみなすとベーコンのみそ炒め

甘辛味でお酒やご飯が進みます
おつまみおかずに簡単レシピです
このレシピの生い立ち
いつものなすのみそ炒めをちょっと一工夫

材料

  1. なす 2本
  2. にんにく 1片
  3. ベーコン 30g
  4. オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
  5. 調味料
  6. みそ 小さじ2
  7. ケチャップ 小さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすを乱切りにして

    • おつまみ　なすとベーコンのみそ炒め作り方1写真
  2. 2

    10分間水につけあく抜きした後ざるに上げて水気を切ります

    • おつまみ　なすとベーコンのみそ炒め作り方2写真
  3. 3

    にんにくをみじん切りにベーコンを5mmくらいの細切りにします

    • おつまみ　なすとベーコンのみそ炒め作り方3写真
  4. 4

    オリーブオイルでにんにくとベーコンを炒め

    • おつまみ　なすとベーコンのみそ炒め作り方4写真
  5. 5

    なすを加えてさらに炒めます

    • おつまみ　なすとベーコンのみそ炒め作り方5写真
  6. 6

    なすに火が通ったら具材を片側に寄せて、調味料を加え、混ぜ合わせながら煮立てます

    • おつまみ　なすとベーコンのみそ炒め作り方6写真
  7. 7

    全体を炒め合わせて完成です

    • おつまみ　なすとベーコンのみそ炒め作り方7写真
  8. 8

    お好みでパセリ、粗びき黒胡椒、七味唐辛子などを振りかけてください

    • おつまみ　なすとベーコンのみそ炒め作り方8写真

コツ・ポイント

オリーブオイルとベーコンの油をたっぷりなすに吸わせるのが味のポイントです

ピーマンもよく合うので入れてみてください　(今回は高かったので見送りました)

Tags:

なす / にんにく / みそ / みりん / オリーブオイル(炒め用) / ケチャップ / ベーコン / 酒

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