いつものハンバーグの種をひとつにまとめて、ちょっと飾ってオーブンで焼きました。ケーキみたいに切り分けて、パーティーにも。
このレシピの生い立ち
子ども達がまだ小さい頃、誕生日やクリスマス等ちょっと特別なとき用に考えました。 面倒な下ごしらえや漬け込み時間がなくて、特別な材料も要りません。焼くときはオーブン任せなので、その間に、付け合わせやサラダ等が作れます。
材料
- 合挽き肉 500g 程度
- 玉ねぎ 1/2個
- パン粉 1/2カップ
- ☆豆乳か牛乳 100cc
- ☆塩 小さじ1
- ☆胡椒 少々
- ☆ナツメグ 少々
- ☆カレー粉 小さじ1弱
- 冷凍ミックスベジタブル 100g程度 増減可
- サラダ油 少々
- ウズラの卵(缶詰めでも) １パック分
- 飾りたい野菜 少し
- ウスターソース 大さじ3
- ケチャップ 大さじ3
- 赤ワイン 100cc
作り方
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1
ハンバーグの種を作る。
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2
玉ねぎをみじん切りにする。
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3
フライパンにサラダ油を少し入れて、玉ねぎを炒める。透き通って、かさが減るくらいまで。あめ色までしなくても大丈夫です。
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4
ボウルに合挽き肉、パン粉、冷ました炒め玉ねぎ☆の調味料(豆乳か牛乳、塩、胡椒、ナツメグ、カレー粉)を加えて、よく混ぜる。
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5
混ざったハンバーグ種にMixベジタブルを加えて均等になるように混ぜる。冷凍のままで、大丈夫です。
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6
縁がある耐熱皿に薄くサラダ油を塗っておいて、ハンバーグ種を大きいひとつの塊にして、手の中で空気抜きをして、入れる。
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7
お皿の中のハンバーグ種の形を整える。焼いている間に真ん中が盛り上がってくるので、全体に厚みを均等に。
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8
ウズラの卵は半分に切る。缶詰め等のウズラでOK 。
今日は袋入りの水煮を使用。 -
9
ハンバーグの上にウズラの卵等を切り口を見せてちょっと押し込むようにしてデコレーション。今回はピーマンも輪切りにして。
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10
レンジ500Wで5分、その後、オーブン180度で20分。
いつも、レンジで少し火を通してからオーブンで焼き上げてます。 -
11
オーブンだけなら、余熱して180度で30分~40分位?
いずれにしても真ん中に串を刺して出る肉汁が透き通っていればOK -
12
焼き上がったら、耐熱皿からフライ返しで大きいお皿に移す。耐熱皿に残った肉汁はフライパンにに移して、ソースにする。
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13
フライパンの肉汁に赤ワインを加えて、火にかけてアルコールを飛ばす。
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14
ウスターソース、ケチャップ、胡椒を加えて混ぜながら少し煮詰める。
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15
デカバーグの周りをブロッコリーやトマト等で囲むように盛り付けて、ソースは別に添えても、かけてもOK。
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16
人数に合わせて切り分けていただきます。今日のは6つに切りました。
コツ・ポイント
上にのせるのは、他のものでもできると思います。
楽しく考えてアレンジお願いします。
