夏の昆布屋おすすめレシピと言えばコレ！茄子と豚肉を離乳食だしパックで煮てオクラをのせて！だしの旨みで美味しさUP！
このレシピの生い立ち
昆布が5割入った離乳食だしパックを使って、暑い夏にも食べたくなる美味しいレシピを提案させていただきました！
材料
- 離乳食だしパック 1包
- 水 400cc
- 茄子 3本
- 豚肉（こま切れ） 250g
- 玉ねぎ 小1玉
- オクラ 6〜8本
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1.5
- しょうが 1かけ
作り方
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1
離乳食だしパック１包と水４００㏄でだしをとる。
本格だしパック、昆布だしでもよい！ -
2
茄子はヘタを取り、縦半分に切る。皮に切れ目を1cm間隔くらいで入れ、2〜3等分にする。玉ねぎはくし形切りにする。
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3
オクラは塩もみし、熱湯でゆで冷水にさらす。水気をとり、包丁で細かく刻み（たたき）粘りをだす。※離乳食用は④へ
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4
オクラの一部を離乳食用に種を取り除き、みじん切りにする。
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5
鍋に①のだしを入れ火にかけ、豚肉を入れる。煮立ったらアクをとり、茄子と玉ねぎを加え落し蓋をして5分程煮る。
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6
調味料を入れる前のここで離乳食用に取り分ける。
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7
砂糖・酒・しょうゆ・みりんを加えさらに5分煮る。※火は、煮汁が落し蓋に常にかかるくらいの火力で煮てください。
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8
具を器に盛る。オクラ、すりおろしたしょうがをのせて完成。
コツ・ポイント
離乳食だしパックで食材の旨みが引き出されますよ〜！
