食欲がないときなどに重宝するお粥のレシピです。味は優しいながらも、旨味が詰まったお粥です。
材料
- 冷や飯 1/2合
- カツオ昆布だし ID: 19881417 180cc
- 薄口醤油 20cc
- みりん 15cc
- 料理酒 15cc
- 海苔 少々
- 刻んだ大葉 少々
- 山葵 少々
作り方
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1
鍋に出汁と冷や飯を入れる。
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2
調味料を加え、冷や飯を崩して火にかける。沸騰したら、中火にして3分煮る。米が出汁を吸ってとろみが出たら火を止める。
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3
茶碗に盛り、海苔、刻み大葉、山葵を添えて完成。
コツ・ポイント
カツオ昆布だしは、昆布と鰹節からとって一度冷やしたものを使うと美味しいです。
