糖度の高い甘酒を入れることで、ふんわりと麹が香るお上品な羊羹になりました♡
このレシピの生い立ち
麹レストラン「霧島こうじ蔵GEN」の料理長が従業員に振舞ってくれたぜんざいがあまりにも美味しくて、すこーし拝借して羊かんに変身させちゃいました！
材料
- ぜんざい 500g
- 水 200㏄
- 甘酒 100㏄
- 塩麹 小さじ1
- ゼラチン 10g
作り方
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1
ゼラチン以外の材料を鍋に入れて沸騰しない程度に温める
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2
ゼラチンを入れて冷まし、容器に入れて冷蔵庫へ
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3
固まったら出来上がり！
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4
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コツ・ポイント
麹レストラン「霧島こうじ蔵GEN」の料理長が従業員に振舞ってくれたぜんざいがあまりにも美味しくて、すこーし拝借して羊かんに変身させちゃいました！
