おせち鮭のゆうあん焼き

身がふっくら★冷めてもおいしい幽庵焼きです。お弁当・作り置き・おせちに♪このレシピの生い立ち柚子が入った時やおせちに♪　動画はこちら↓https://www.youtube.com/watch?v=u3HTDCiaCa8

1. 鮭 2切れ
2. 塩・酒 各少々
3. ●酒・みりん 各大さじ２
4. ●しょうゆ 大さじ1と1/2
5. ●ゆず 1/2個分
6. サラダ油 少々

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   鮭は塩をふり、15分位おく。水分がでてきたら酒をふる。ゆずは輪切りにする。

2. 2

   ●の材料と鮭をビニール袋などにいれ、冷蔵庫で1時間〜漬け込んでおく。

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   ２の鮭の水気をきり、グリルやフライパンなどで焼く。途中、サラダ油やつけ汁を刷毛などで塗りながら、両面焼く。

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   できあがり。

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コツ・ポイント◆フライパンで焼く場合は、魚焼きシートやクッキングシートを敷いて焼くとくっつかず、後片付けも簡単です。◆塩鮭の場合は、①の工程を省き、塩分を少なめに調整下さい。