おせち胡桃で濃厚大根と干し柿のなます

大根は皮をむき、器具を使ってせん切りにし、粗塩（◎）をまぶす。水けが出てきたら、しっかりしぼる。

干し柿はぬるま湯で洗い、せん切りにする。

油揚げはオーブントースターでからりと焼き、キッチンペーパーで油を拭き取る。２～３ｍｍ幅の食べやすい長さに切る。

胡桃はフライパンで煎って、すり鉢でする。●を加えてよく混ぜ、和え衣を作る。

４に１、２、３、かつお節を加えてよく和え、盛り付ける。

おせち作りに活躍！かつお節と昆布のだし汁（ID : 18202722）参考にしてください。

おせちに！大根・干し柿・油揚げのなます（レシピID：17840294）も参考にしてくださいね。