おせち紫花豆の赤ワイン煮

紫花豆の煮物を赤ワインで洋風にアレンジしました。このレシピの生い立ちいつもの紫花豆を洋風にアレンジしました。

1. 紫花豆（中粒） ３００グラム
2. 下ゆで用の水 適宜
3. （シロップ）
4. 水 ２００ｃｃ
5. 赤ワイン（甘口） １００ｃｃ
6. 黒砂糖 １３０グラム
7. はちみつ 大さじ１０杯
8. レモン汁 大さじ１と２分の１
9. しょうゆ 大さじ２と２分の１

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   ①前日にボールの中に紫花豆をいれ水をはり、一晩おく。②ざるにあけ、水気をきる。

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   ③なべに紫花豆と豆がかぶるくらいの水を入れ中火で火にかける。④沸騰してきたら、弱火にして１０分から１５分煮る

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   ⑤④の作業を２回くりかえす。⑥紫花豆が軟らかくなるまで煮る。⑦別なべにしょうゆ以外のシロップ材料を入れる。

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   ⑧⑦を１０分くらい煮つめる。⑨⑥を⑧に入れて１０分から１５分煮て最後にしょうゆを回しかける。

コツ・ポイント前日に紫花豆を水に漬けわすれた場合は、作る当日にボールに花豆をいれ熱湯をいれ２時間から３時間漬けても作れます。赤ワインは甘口を使いましたがお好みでどうぞ。