おせち料理の覚え書き
このレシピの生い立ち
おせち料理の覚え書き。
練りあげは気持ちゆるめで終わりにする。
冷めると少し硬くなるので。
材料
- さつま芋 皮をむいて300ｇ
- くちなしの実 2コ
- 砂糖 150ｇ
- みりん 大2
- 塩 小1/4
- 栗の甘露煮（瓶詰め） 200ｇ（栗100ｇ）
作り方
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1
さつま芋は洗って皮をむき2ｃｍ位の輪切りにし水にさらしておく。
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2
鍋にさつま芋、さつま芋がひたるくらいの水、くちなしの実を割って入れゆでる。
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3
ゆであがったら、くちなしの実を取り出しゆで汁をすてる。
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4
さつま芋をハンディミキサーでつぶしながら砂糖、みりん、塩、栗の甘露煮の汁を入れ練りあげる。
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5
栗の甘露煮を加えてもうひと練りする。
