お節料理のきんとんがちょこっと残ったら…簡単マフィンで美味しく食べ切っちゃいましょう。卵、バター、マーガリン不使用です。
材料
- きんとん 100g
- ホットケーキミックス 100g
- 牛乳（豆乳、低脂肪乳でも） 100g
- 砂糖 20g
- サラダ油 20g
- お好みで黒ごま 少々
作り方
-
1
オーブンを180度で予熱開始。ボウルにきんとん、砂糖、牛乳、サラダ油を入れてよく混ぜる。
-
2
ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
-
3
均一になったら生地の完成。
-
4
マフィンカップに等分に入れる。あまり膨らまないので8〜9分目まで入れて大丈夫。お好みで黒ごまを振りかける。
-
5
180度のオーブンで20〜25分焼く。楊枝等を刺して何も付いて来なければ焼き上がり。
-
6
簡単芋きんとんレシピ→レンジで簡単おせち☆芋きんとん。レシピID:19468808
-
7
こちらは卵使用のマフィンです→おせちリメイク☆黒豆きんとんマフィン。レシピID:19407885
コツ・ポイント
基本の分量はきんとん、ホットケーキミックス、牛乳が同量、砂糖とサラダ油が1/5です。残っているきんとんの量に合わせて変更して下さい。小さなお子さんには砂糖なしでも素朴な甘さで美味しいです。
