おせちで余りがちな筑前煮は、そばにリメイク。具材を切る手間も省けます。具材に味がしっかりしているので、味付けは控えめに。
このレシピの生い立ち
毎年おせちでいちばんあまる筑前煮。具材を切る手間を省けるので、そばやうどんにアレンジ。味付けの濃さを生かすには自分でそばつゆの味を調整することだと思いました。
材料
- 筑前煮 100ｇ
- めんつゆ(2倍濃縮) 50ｃｃ
- みりん 大さじ１
- 水 250ｃｃ
- そば（業務スーパー茶そば） 80ｇ
- ネギみじん切り 5センチ分
作り方
-
1
鍋に水適量を入れて沸騰させて、沸騰したら、乾麺のそばを指定時間ゆでる。
-
2
ゆでたそばは、冷水でしっかり洗って水けをきっておく。
-
3
鍋に水を入れて熱し、筑前煮を入れて煮る。
-
4
めんつゆを味を見ながら加え、みりんで味を調える。
-
5
どんぶりにそばをいれ、4を注ぎ、ネギを添えて完成。
