伊達巻きと錦卵の甘味を生かせるので、お砂糖は加えず、焼き上がりは甘さ控えめのパンケーキです。
黒豆が意外と馴染みます。
このレシピの生い立ち
おせちを美味しく頂いた後に、甘さをいかしてデザートにしてみようかな？と考えました。それぞれに含まれる塩味、お醤油味が気になりましたが、作ってみると全く気にならず。
黒豆もどうかと不安でしたが、食感がアクセントにもなり、良かったです。
材料
- 小麦粉 100g
- ベーキングパウダー 4g
- 牛乳 100cc
- 黒豆 適量
- ☆伊達巻き、錦卵 約100g
- ☆牛乳 50cc
作り方
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1
小麦粉とベーキングパウダーに、牛乳を混ぜて生地をつくっておきます。
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2
こんなにキレイにつくって下さった料理人さま、ありがとうございます。崩してしまうことお許しを！
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3
伊達巻きと錦卵、牛乳ををフードプロセッサーにかけます。牛乳は始めに半量程入れて、様子を見ながら加えて下さい。
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4
パンケーキの生地と同じくらいの固さになりました。
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5
①と④を混ぜます、こんな感じになりました。
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6
いつもホットケーキを焼く要領で焼いて下さい。
裏返す前に黒豆を加えました。お好みでバターや生クリームを添えて下さい。
コツ・ポイント
フードプロセッサーで混ぜる時は、牛乳を様子を見ながら少しづつ加えて下さい。
