南蛮漬けぐらいしか調理法の無い小鯛。でもおせちやお祝いに！小鯛を飾るだけで華やかになりますよ
このレシピの生い立ち
おせちに入れてみようと作ってみました。おせちはたくさん種類もあって、小鯛ぐらいの量が食べきれてイイと思いました。
材料
- 小鯛 ５尾
- 塩 適量
作り方
-
1
小鯛はウロコを取り、内臓を取り出してキレイに洗って、ペーパーで水気を拭きます。
-
2
キレイに鯛を飾るポイント！塩の付け方を説明します。まず背びれを手で広げて塩をたっぷりつけます。
-
3
尾びれにも塩をたっぷりつけます。
-
4
腹側のひれにも塩をたっぷりつけます。全体にも軽く塩をふっておきます。
-
5
焼く順番！右側に頭がくるようにグリルに入れて焼きます。それをひっくり返して最後に左が頭にくるようにして焼きます。
-
6
ちゃんと背びれも尾びれもキレイに開いたまま焼けます。
コツ・ポイント
魚を盛り付ける時は、左に頭がくるように盛るのが定番です。塩をたっぷりふることで、背びれも尾びれもぽりぽり食べれますよ。
