おせちの残りで豪華ちらし寿司

おせちの残りを使って簡単、豪華な夕飯を作りました。いくらなどは滅多に食べられない食材も無駄なく有効に使えます。
このレシピの生い立ち
おせちはどうしても食べきれませんよね。

材料

  1. 酢 大さじ1.5
  2. 塩 小さじ0.8
  3. 砂糖 大さじ1
  4. ご飯 1合分
  5. 胡麻 適宜
  6. 海鮮（刺身やいくらなど） 適宜
  7. おせちの煮物（にんじん、椎茸など） 適宜
  8. かまぼこ、伊達巻、大葉など

作り方

  1. 1

    鍋に酢と塩を入れて火にかけ、ぼぼ溶けたら砂糖を加えて溶かす。沸騰させないように。

  2. 2

    硬めに炊いたご飯に1を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜて寿司飯を作る。

  3. 3

    薄切りにした煮物、胡麻を加えてざっくり混ぜて器に盛り、海鮮を飾る

コツ・ポイント

お酢は決して煮立たせないでください。ご飯に混ぜたら手早く切り混ぜて寿司飯を作りましょう。

お正月用のお刺身やおせち料理など、お寿司に合う食材ならなんでもOK。ハムやスモークサーモンも合いますよ。

Tags:

おせちの煮物（にんじん、椎茸など） / ご飯 / 塩 / 海鮮（刺身やいくらなど） / 砂糖 / 胡麻 / 酢

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