おせちの定番 鶏丸（鶏団子）です。シンプルな材料ですが、たけのこや椎茸を入れても美味しいですね。
このレシピの生い立ち
おせちの定番で、娘たちにも大人気です。昔から、義母が毎年作っていました。
材料
- 鶏ひき肉 280g
- 砂糖 大さじ1.5
- 卵 2分の1個
- 片栗粉 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 煮汁
- 水 150cc
- 顆粒和風だし 小さじ2分の1
- 砂糖 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
作り方
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1
鶏肉に砂糖、よくかき混ぜた卵、片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせる。
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2
たっぷりの湯を沸かす。手を濡らしながら、3センチのボール状にして、湯の中に落とす。
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3
鍋底から、少し浮かんできたら、ザルにあける。
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4
煮汁の調味料を入れて、団子を加え、中火にかける。
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5
鍋を回して、団子を転がしながら加熱して煮汁がなくなったら完成！
コツ・ポイント
団子を丸めるのに、手がベタベタになるので、手を濡らしながら作ると上手くいきます。煮汁を絡ます時は、鍋を回し団子を転がして下さい。具に、たけのこや椎茸、軟骨などを入れても美味しいですね。油で揚げても美味しいです。
