おせちの一品にのし鶏

嫁ぎ先の義母のレシピです。とってもシンプルだけど、シャレた仕上がりになります。みんなが好きな味だと思います。このレシピの生い立ち義母から教わったレシピです。カンタンで美味しいので、これはおせちにははずせません。

1. 鶏ももの挽肉 400グラム
2. しょうゆ 大さじ2杯
3. 砂糖 大さじ1杯
4. みりん 大さじ2杯
5. 卵 一個
6. 片栗粉 大さじ1杯

1. 1

   フライパンに鶏ひき肉2/3、しょうゆ、さとう、みりんをいれます。火を点けます。箸４本くらい持って、ひたすらまぜます。
2. 2

   汁がたくさん出てるようなら、少し煮詰めて下さい。

3. 3

   1をさまして、粗熱がとれたら、そこに残りの1/3の鶏のひき肉と卵と片栗粉をいれ、よくまぜます。
4. 4

   すり鉢で軽くすりつぶし、パウンド型にいれます。私は、ダイソーで買ったシリコン製のを使用してます。取り出すときに楽ですよ。
5. 5

   予熱しておいたオーブンで焼きます。うちのオーブンは、200度で30分くらいです。
6. 6

   よく冷ましてから、冷蔵庫に入れて冷やします。その方が切りやすいです。

コツ・ポイントすり鉢でする時はあまりなめらかにしないほうがいいです。義母は、仕上げに、けしの実をのせて、ハケでみりんを塗って軽くオーブンで焼いて照りをだしています。普段食べる用は、その部分を省略してます。