普通の黒豆煮って甘すぎて苦手。
この黒豆煮は甘すぎないあっさり味で、ぱくぱくいけちゃう。
しかも、お豆はつやつや♡
このレシピの生い立ち
母から教わった秘伝のレシピ。
甘すぎる黒豆が苦手な人はぜひお試しあれ。
材料
- 黒豆 ２カップ
- ●砂糖 １５０g
- ●しょうゆ 小さじ１
- ●塩 小さじ１/２
- ●重曹 １つまみ
- ●６０℃のお湯 ６カップ
作り方
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1
大きめの鍋を用意。
黒豆を●に漬け、そのまま一晩置く。 -
2
翌日、１を火にかけ、煮立ったところに冷水１００㏄（分量外）を入れる。
-
3
アクを取ったら、蓋をして煮汁がほとんどなくなるまでとろ火で煮る。
そのまま冷めるまで放置。 -
4
皮剥けやしわのない、つやつや黒豆の完成！
甘すぎないからぱくぱくいけちゃう。
コツ・ポイント
コツなんかないくらい簡単なのに、きれいな黒豆煮が完成。あえて言うなら、一度煮立てたら、あとはとろ火で煮ることくらい。
