おせちにカツオ出汁の味付け数の子

カツオと昆布の旨味をしっかり漬け込んだお正月には必ず食べたくなる味♪

1. 数の子 350g
2. 削り節 4g
3. ☆水 350cc
4. ☆カツオ出汁の素 小さじ2
5. ☆昆布だしの素 小さじ1/2
6. ☆薄口醤油・酒・みりん 各70cc

1. 1

   数の子は塩抜きし、膜を取り水気を切っておく。数の子の塩抜きレシピID: 20538946
2. 2

   鍋に☆を入れ沸騰したら火を止め冷ます。
3. 3

   ②が冷めたら①を漬け込み1日おく。
4. 4

   ③の数の子を4等分くらいに切れ目に沿って切りボウルに入れる。かつお節を入れて混ぜる。液も少しかけて混ぜる。
5. 5

   器に盛り出来上がり。

コツ・ポイントかつお節をまぶすことによって、漬け込み液をしっかり数の子にまとわすことができます。