そのままでも美味しい干し柿ですが、ワインのあてにも、おせちにもなる、祝い肴に変身！果肉が固めの市田柿が、おススメです
このレシピの生い立ち
干し柿が好きな家族の為に。おせちの彩りにもなるので。
材料
- 干し柿 3個(120g)
- 梅酒 大さじ3
- バター（室温に戻す） 36g
作り方
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1
梅酒に干し柿を漬けて少し揉んで、室温に30分置く
ビニール袋でやれます（写真は瓶に入れてますが） -
2
柿の汁気をふいてヘタをとり、横から包丁を入れて開いて、ラップをかぶせて軽く押さえて平らにする
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3
ラップの上に柿を縦長に置き、やわらかくしたバターを1/3づつぬり、手前からクルクルと巻く。
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4
ラップで包んで、冷凍庫で2～3時間冷やす。食べる直前にカットしたら、出来上がり！
コツ・ポイント
バターは室温で良いです。柔らか過ぎると逆に巻きづらいです。柿のふちを開けるように乗せると巻いた時はみ出ません。梅酒がなければ、ブランデーと砂糖を混ぜたものに漬けてくださいな。
