おせちにもかぶの甘酢漬け

ゆずの香り豊かです！！このレシピの生い立ち昨年から自分で頑張っておせち作りにｔｒｙ☆

1. かぶ 正味４００ｇ
2. 人参 ３ｃｍ
3. 昆布 ５ｃｍ
4. 赤唐辛子 １本
5. 水 ５０ｃｃ
6. 砂糖 大さじ５
7. 塩 小さじ１
8. みりん 大さじ１
9. ゆず １/２個
10. 酢 １００ｃｃ

1. 1

   かぶ・にんじんは皮をむき、いちょう切りにし塩大さじ１（分量外）をし３０分くらい置く。

2. 2

   鍋に水・千切りにした昆布・輪切りにした唐辛子を入れ火にかけ、ひと煮たちしたら砂糖・塩・みりんを加え火からおろす。

3. 3

   さめた２にゆずの搾り汁・酢を加え、水気をしぼった１を漬け込む。半日～食べられます。

4. 4

コツ・ポイント人参を花型で抜いたり、ゆずの皮の千切りを加えるときれいです。