おじゃことカニカマを入れた炒り卵をフィーチャーした焼きうどん。共に消化メニューで、分量はたっぷりと。タパスにも良いね。
このレシピの生い立ち
おじゃことカニカマは消化メニュー。なので、普段よりは量が多い目。暖かくなってきたので、食品の持ちが悪い。フード･ロスは避けたいしね。まあそれで食べ応えのあるものが出来たけれど。
材料
- うどん（200g） 1玉
- ちりめんじゃこ 約50g
- カニカマ 1パック（10本入り）
- 卵 2個
- 粗挽き唐辛子 適量
- 京風だし巻き醤油 大さじ1＋1
- EXVオリーブオイル 適量
- 白菜 1葉程度
作り方
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1
卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。
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2
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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3
白菜は軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。
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4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず白菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。
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5
白菜の葉部分を加え、蓋をしてしばらく置く。
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6
真ん中を空け、うどんを投入。良くほぐしつつオイルになじませる。
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7
全体を良くかき混ぜ、ふたをして火から下ろす。
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8
別のスキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おじゃこを投入。しっかりと炒める。
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9
カニカマを投入。全体を良くかき混ぜる。
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10
卵液を回し入れる。しばらく置いて、ざっくりとかき混ぜる。
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11
まだ卵が固まらないうちに、うどんの入っているスキレットに、炒り卵を移す。
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12
食材の再配置をして、完成。
コツ・ポイント
おじゃこはしっかりと炒めておく。炒り卵としては、緩い目に。うどんに載せると、また固まるので。
